Alimentos aptos para celíacos

La celiaquía o enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína contenida en los cereales del trigo, la cebada, el centeno, la avena y sus derivados. A quienes la sufren no les funcionan bien las vellosidades intestinales, que facilitan la absorción de los alimentos.
Suele presentarse una vez iniciado el destete y tras un período más o menos largo de la introducción de los primeros cereales que contienen gluten (papillas, galletas, sopas). Pero también puede aparecer más tarde, en la edad adulta.

Te ofrecemos una lista de los alimentos que no contienen gluten y que, por lo tanto, pueden ser consumidos por los niños que sufren celiaquía.

Alimentos que no contienen gluten:
• Leche y sus derivados: quesos, requesón, nata, yogures naturales y cuajada.
• Todo tipo de carnes frescas, congeladas y en conserva al natural, cecina, jamón serrano y cocido de calidad extra.
• Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos, y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
• Huevos.
• Verduras, hortalizas y tubérculos.
• Frutas.
• Arroz, maíz y tapioca, así como sus derivados.
• Todo tipo de legumbres.
• Azúcar y miel.
• Aceites y mantequillas.
• Café en grano o molido, infusiones y refrescos.
• Toda clase de vinos y bebidas espumosas.
• Frutos secos naturales y fritos (con o sin sal).
• Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano, y todas las naturales.

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